Wo vor 1000 Jahren auf einer kleinen Erhöhung in der Bruderschaft am unteren Ortsrand die erste Klüsserather Kirche St. Michael stand, ist ein besonderes Terroir: sehr steinreich und direkt nach Süden exponiert. Die Michelskirche stand dort bis ins 16. Jahrhundert bis die neue Pfarrkirche in der Ortsmitte gebaut wurde. Der Bereich heißt heute noch Michelskirch.
Dort wachsen ca. ¼ unserer Riesling-Weine. Seit dem Jahrgang 2011 bezeichnen wir diese Weine als „Michelskirch“.
Es handelt sich immer um eine Spätlese-Qualität.
Den Michelskirch bauen wir trocken und feinherb aus.

Genießer-Tip:
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Ideal zu Gerichten wie:

1921 wurden diese noch wurzelechten Weinstöcke von unseren Vorfahren gepflanzt. Anfang der 90er Jahre haben wir die Reben unterirdisch vergraben, um den Zeilenabstand zu vergrößern und die Zeilen zu begradigen. Die wurzelechten Reben wurzeln tiefer, besitzen kleinere Beeren und bringen damit besonders in trockenen Jahren extraktreichere, fast salzige Weine hervor.
Das Ergebnis ist ein betörender Wein, der die volle Aromenvielfalt des Rieslings zeigt, eine wunderbare Fülle mitbringt und mit nachhaltigem Abgang auf der Zunge tanzt.
Bei den Alten Reben handelt es sich um eine trockene Auslese.

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Ideal zu Gerichten wie:

Große Gewächse sind die absoluten Spitzen-Rieslinge im trockenen Geschmackssegment der Weingüter im Bernkasteler Ring. Sie stammen aus parzellenscharf abgegrenzten, klassifizierten Steillagen, sind nach strengen Erzeugungskriterien vinifiziert und von einer Expertenkommission geprüft. Ein minimaler Ertrag, sowie selektive Handlese und ein traditioneller Ausbau gewährleisten einen einzigartigen Riesling-Genuss.

Nach den strengen Erzeugungskriterien der Bernkasteler Ring Klassifikation vinifiziert, stehen Riesling-Weine mit der Bezeichnung "Großes Gewächs Bernkasteler Ring" für eine Premiumlinie trockener Weine.

Diese Grand Cru Weine stammen nur von besten Steillagen und zeichnen sich durch ein außergewöhnliches Reifepotenzial aus. Eine selektive Handlese, eine auf 50 hl/ha limitierte Erntemenge und eine strenge sensorische Prüfung durch eine Fachjury sind die Voraussetzung für dieses Spitzensegment.
Der neue Jahrgang wird jedes Jahr am Tag der Riesling-Auktion präsentiert!

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Spätlese

Auslese

Unser Spätburgunder Rosé ist aus Spätburgundertrauben gekeltert, die 2 Stunden auf der Maische lagen. Trocken, jedoch mit viel Frucht ausgebaut, ist er schön gekühlt als erfrischender Sommerwein besonders beliebt. 

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Ideal zu Gerichten wie:

Der Weisswein aus dem Blauen Spätburgunder vermittelt im Duft frische Aromen, die an grüne Früchte wie Stachelbeer und Kiwi erinnern.
Seine klare Farbe vermittelt Leichtigkeit, die im Geschmack widerlegt wird.
Auf der Zunge präsentiert er sich sehr cremig mit leichter frischer Frucht, einem würzigen Abgang, der ein wenig an Crème brûlée erinnert.

Genießer-Tip:
Dieser Burgunder eignet sich am besten eiskalt serviert im Sommer zu leichtem cremigen Käse, zu Meeresfrüchten oder auch einfach so zum Trinken mit Freunden.
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Ideal zu Gerichten wie:

Der einfache Spätburgunder zeigt im Glas eine klare kirschrote Farbe. Im Bukett zeigen sich zuerst Aromen nach Erdbeere pur unterstützt von Sauerkirsche, die nach kurzem Schwenken sich in reifere Aromen nach Backpflaume und schwarzem Pfeffer ausbilden.
Diese Aromen lassen sich im Geschmack genauso wiederfinden.

Genießer-Tip:
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Spätburgunder Rotwein im Barrique gereift

Dieser typische Spätburgunder spiegelt die Rebsorte perfekt wieder. Er zeigt seine kirschsaftrote Farbe mit hoher Viskosität im Glas. Im Bukett lässt sich eine animierende rauchig speckige Duftkomponente erkennen. Im Geschmack zeigen sich deutliche Aromen nach Walderdbeere, Brombeermarmelade und Marzipan, mit feiner würziger Note nach Lorbeer. Man erkennt voll eingebundene Holzaromen des Barriques vorwiegend im langen Abgang, die durch schwarze Pfefferkomponenten abgerundet werden. 

Unser Spätburgunder Barrique reift über ein Jahr in neueren Barrique-Fässern.

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Ein mehr kompakter und kraftvoller Wein verglichen mit dem Basis Spätburgunder. Er reifte 15 Monate im alten Fuderfass - ein moseltypischer Ausdruck für ein 1.000 l Eichenfass. Er präsentiert sich nicht vom Holz überlagert, sondern offenbart viel Frucht und Mineralität.

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Ideal zu Gerichten wie:

2014 haben wir erstmalig Cabernet Sauvignon geerntet. Beheimatet ist die Rebsorte in Bordeaux, sie hat aber von dort ihren Siegeszug in die ganze Weinbau-Welt angetreten. Diese Rotweinsorte benötigt viel Sonnenschein, den es bei uns im Südhang reichlich gibt!
Charakteristisch ist ein konzentrierter Fruchtgeschmack. 

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Ideal zu Gerichten wie:

Syrah, im englischen Shiraz, darf erst seit Kurzem großflächig an der Mosel gepflanzt werden. 2006 haben wir 300 Reben als Versuchspflanzung angebaut. Dieser Versuch ist geglückt. Syrah ist wie Riesling und Spätburgunder prädestiniert für unser Schiefergestein. Er besticht durch seine tiefrote Farbe und pfeffrige Note.

"Ein rauchiger Syrah, der Anklänge an schwarze und getrocknete Beeren zeigt und dessen Alkohol gut integriert ist, macht besonders viel Freude." (Eichelmann 2018)

Genießer-Tip:
Damit eignet er sich besonders zu herzhaften Fleischgerichten.
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